－蘑菇雞肉粥如何做簡單又好吃-寶寶粥

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞腿 ：一隻
蘑菇 ：適量
米 ：適量
糯米 ：適量

輔料

姜 ：適量
八角 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1. 雞肉去筋（這裏我用的雞腿肉，所以要去皮去骨）備用。

2. 淨雞肉加料酒加薑片攪拌機打成漿，蘑菇切碎備用。

3. 大米與糯米2:1洗淨，隔夜泡水中備用。

4. 雞皮加薑片煸香，倒入雞肉漿，加足量水煮開，調小火燉煮十五分鐘。過濾出清湯後，回鍋煮滾。

5. 砂鍋放入泡好的米，將正煮滾的雞清湯衝入，大火煮三分鐘，後轉小火慢熬。煮粥過程需不停攪拌，以防沾底。

6. 粥湯粘稠後加入蘑菇片，雞肉片，喜歡彈牙的煮至米粒透明即可，喜歡軟爛的，可以多煮一段時間。

7. 這碗俊太吃的，所以沒加葱花，煮的時間長，米粒都煮開了。

烹飪技巧

米隔夜泡好，第二天用滾水煮粥，粥粒口感更有彈性。