家常啤酒雞如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

小雞 ：一隻
啤酒 ：一聽
蒜苗 ：適量
紅辣椒 ：適量

輔料

葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
八角 ：適量
小茴香 ：適量
花椒 ：適量
鹽 ：適量
紹酒 ：適量
醬油 ：適量
白糖 ：適量
胡椒粉 ：適量

具體步驟

1. 蒜苗洗淨切寸段，紅辣椒切菱形塊。

2. 葱切段，薑切片、蒜拍一下即可。

3. 雞肉砍成小塊，用清水洗淨，用鹽、胡椒粉、紹酒醃漬一會。

4. 鍋裏放油，爆香葱段、蒜、薑片、花椒、八角、小茴香。

5. 將雞肉倒進去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續煎。煎到兩面都金黃，肉的水分稍幹。

6. 倒大概一聽啤酒，大火燒開。

7. 如果有浮油、和沫子可以用勺撇去。

8. 然後，加入醬油、白糖、鹽調味調色。

9. 蓋上蓋子燜10分鐘。

10. 燜到湯汁基本收幹即可。

11. 撒入蒜苗段、紅辣椒段。

12. 翻炒均勻，蒜苗出香味即可出鍋裝盤不要炒時間過長。

烹飪技巧

鴨肉性寒、味甘、鹹，歸脾、胃、肺、腎經；可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。