折耳菜炒肉片如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

折耳菜（魚腥草） ：適量
豬裏脊肉 ：適量

輔料

具體步驟

1. 裏脊肉洗淨，順絲切成肉片，用一小勺生粉和一小勺蠔油拌勻醃製至少十五分鐘。

2. 折耳菜洗淨，摘去老根，折成小段。

3. 醃製好的肉片里加點色拉油拌勻（可以防止肉片炒制時粘連）

4. 鍋燒熱，放油，油熱後放醃製好的肉片滑炒至肉片變色馬上盛出備用。

5. 用炒肉片的餘油煸炒折耳菜，一兩分鐘即可。

6. 倒入剛才事先炒好的肉片一起翻炒幾下，加一點鹽和雞精調好味即可出鍋。

烹飪技巧

1.肉片醃製好入鍋前，放點色拉油拌勻，這樣炒肉片的時候就不會都粘連在一起了。2.折耳菜不能炒太長時間，否則沒有脆感就不好吃了。