薰腸肉醬意麪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

意麪 （一人份） ：100
牛腩肉 （ ：500
薰腸 （一人份） ：1根
番茄 ：4個
洋葱 ：4個
大蒜 ：100

輔料

黑胡椒粉 ：2茶匙
黑胡椒碎 ：2茶匙
紅酒 ：3湯匙
鹽 ：適量
意大利香料 ：2茶匙
黃油 ：100
奶油 ：50

具體步驟

1. 首先是熬製肉醬，這個過程比較長，而且一次性做出來通常是5-7人份。將牛腩肉切成拇指大小肉丁，加輔料表中除黃油、黑椒粉外所有配料，拌勻，醃製1小時以上。

2. 番茄、洋葱、大蒜切丁，薰腸切片。黃油在鍋中温熱後，先將薰腸兩面略煎撈起備用，下洋葱、大蒜炒至金黃、下番茄丁炒至軟爛，入醃製好的牛肉，炒至兩面變色。加水淹過食材，中火煮開，轉小火燉至牛肉軟爛，調入適量的鹽和奶油。轉大火收濃湯汁。

3. 意麪想要Q彈爽口，可以先用冷水浸泡約5分鐘，開大火煮至沸騰，略加入少量食鹽，轉中火煮透。 撈起後，撒上黑椒粉，淋上橄欖油拌勻，將水分封鎖住。

4. 取一餐盤，鋪上煎薰腸片、意麪，最後淋上肉醬。還可以撒上芝士粉調味。

烹飪技巧

軟糯的牛肉，Q彈的意麪搭配濃郁的薰腸和醬汁，絕對的肉慾滿足感。肉醬可以冷藏，每次食用前加熱即可。