好喝的東北疙瘩湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

麪粉 ：適量
肉絲 ：適量
香菇 ：適量
雞蛋 ：適量
蔬菜 ：適量
西紅柿 ：適量

輔料

小葱 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1. 鍋燒熱後，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)；

2. 加兩碗水(或排骨湯、魚湯、骨頭湯)燒開；

3. 半碗麪粉用涼水調成細細的麪疙瘩備用；

4. 水燒開後，將麪疙瘩倒入鍋內煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸後，放入葱花，少許鹽調味，即可食用。

烹飪技巧

疙瘩湯裏的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更適合晚餐食用，因為麪食類容易消化。疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補充蛋白質。而對於身體虛弱、消化功能較差的人來説，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主，既有色彩，增進食慾，又營養豐富、利於消化吸收。蔬菜中含有大量的維生素和礦物質以及纖維素，能改變由於多食動物性食品而呈現的酸性體質，有助於增強身體的免疫力。對於食慾不振或經常有應酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會增加肝臟的負擔。