東北土豆白菜麪疙瘩湯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

最近看媽媽是超人，迷上了鯽魚兄弟，並且被深深地圈粉了，其中哥哥安吉東北宋仲基更是所有媽媽喜歡的小暖男類型呢，當然我也不例外，其中安吉家就多次做了東北的特色料理，可能是愛屋及烏吧，我也突然想了解一下東北美食，就從簡單的東北土豆白菜麪疙瘩湯開始吧。

主料

小白菜 ：一顆
麪粉 ：60
胡蘿蔔 ：半顆
西紅柿 ：一個

輔料

姜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
胡椒粉 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

選用大白菜的嫩芯，洗淨瀝乾，連梆帶葉切成細絲，西紅杮用開水燙過，去皮切塊；胡蘿蔔和姜切成絲，把麪粉拌成麪疙瘩。

取一個大碗，放入適量麪粉，麪粉少一些比較好做。水龍頭開到最細的水流，像條線一樣細，把麪碗拿到水流下淋上幾秒鐘後關上水，麪粉沾水就會成團，耐心地用筷子把麪粉拌成大小適中的麪疙瘩。這裏需要注意的就是要保持麪疙瘩的乾爽，因為面太濕了就會粘成一坨。拌好的就拔拉到一邊，不要急着再加水，等確定碗裏除了拌好的麪疙瘩以外就是乾麪粉，而沒有濕麪糰的時候，再淋一點點水重複上述過程，直到全部拌好

熱鍋涼油，先放入薑絲熗鍋，再放入去了皮的西紅杮塊，加鹽，翻炒至西紅杮成汁，鍋裏放入白菜絲翻炒片刻，加滿開水，再次燒開後，慢慢拔入拌好的麪疙瘩，煮2分鐘，最後調入生抽、鹽、胡椒粉、香油即可起鍋