下飯家常菜如何做簡單又好吃-雞刨豆腐

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆腐(南) ：400

輔料

鹽 ：3
花椒粉 ：1
小葱 ：5
大蒜（白皮） ：3
姜 ：5
植物油 ：25

具體步驟

1. 將鍋燒熱，加油，燒熱，加入葱花等煸炒，炒出香味；

2. 將豆腐放入鍋內，用勺子將豆腐刨碎；

3. 刨碎以後，繼續煸炒一會兒，加上鹽、花椒粉等佐料；

4. 再加上味精和蒜茸，然後加入適量的水，蓋上蓋子，悶一會兒；

5. 打開蓋子，用勺子在豆腐的周邊輕輕地動一動，免得豆腐糊；

6. 等到湯汁兒不多了的時候，即可起鍋；

7. 將炒好的豆腐輕輕地放入盤中，放上一點香菜葉點綴。

烹飪技巧

清淡，爽口，味道很鮮，是很好的下飯、下酒菜