妙不可言的雞刨豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豆腐 ：500
雞蛋 ：2個

輔料

葱姜 ：適量
花椒粉 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：少許
香菜 ：少許

具體步驟

1.準備好所有的食材。

2.豆腐切小塊煮上2分鐘瀝乾水分。

3.葱，姜，香菜切碎。

4.炒鍋倒油爆香葱薑蒜。

5.放入豆腐。

6.豆腐用鍋鏟搗碎，儘量細碎一些。

7.把豆腐翻炒片刻，加入花椒粉。

8.加入鹽調味。

9.然後淋入雞蛋液。

10.快速翻炒均勻，加少許雞精翻炒關火，盛盤之後撒上香菜碎。

烹飪技巧

豆腐開水煮上煮上幾分鐘，既能去掉豆腥味也能夠使豆腐減少水分。豆腐入鍋用鍋鏟把豆腐鏟碎，儘量細碎一些，這樣再澆入蛋液之後，蛋液和豆腐才能更好的混合，吃起來口感才好。