鹽焗雞片如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞肉{軀幹部分） ：適量

輔料

鹽 ：適量

具體步驟

1. 將雞清洗乾淨後，整個雞身軀幹內外抹上一層鹽(食用鹽即可，不需特意準備醃製粗粒鹽)，稍微醃製一會；

2. 蒸鍋坐水，水開後放入蒸鍋上層，(我家雙層蒸鍋，下層蒸香菇紅棗蒸雞，上層便蒸這個，感覺省了電費，小得意一把~)

3. 15分鐘後，取出，趁熱再抹一層鹽，放涼後，將雞放入冰箱上層冷藏(午餐前做的)；晚餐前取出放入開水蒸鍋裏再蒸15分鐘熄火。

4. 將雞放入冰水中浸一浸，櫥房紙吸乾水份後，薄薄抹一層香油(這幾步是偶自創動作，浸一浸可以將雞身上殘存的鹽粒浸洗掉，冰鎮及抹油是推理白切雞的習慣做法，不知道對不對，找時間和茜兒切磋一下~)

5. 將雞肉撕成片狀，淋上自制調味汁便可上桌。