靈芝燉雞湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

母雞 ：1只
靈芝切片 ：10
淮山（河南生產的藥效最佳） ：10
大棗（幹） ：5
陳皮 ：適量

輔料

精鹽 ：適量

具體步驟

1. 靈芝切片，淮山，大棗，陳皮洗淨瀝乾水分

2. 殺好的母雞洗乾淨，切塊

3. 燒開水，把雞塊用水焯一下

4. 所有材料放入慢燉鍋，加入充足的水（水沒過雞塊2cm左右即可）

5. 大火煲開，轉小火煲2-3個小時以上

6. 食用前加入精鹽調味即可

烹飪技巧

1.雞塊焯水，可以除去血水、浮油讓湯更清更鮮美。2.在食用前將燉好的雞湯降温至80—90度時再放入適量的鹽，這樣雞湯及肉質口感最好（原因是雞肉中含水分較高，加鹽早了會使雞肉脱水，蛋白質被凝固，雞肉組織明顯收縮變緊，影響營養向湯中溶解，至於雞肉變硬，湯無香味）。3.靈芝雞湯具有温補脾胃，補氣安神，止渴平喘。4.山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，靈芝多糖可促進組織對糖的利用。靈芝燉雞湯是糖尿病人的食療佳品。5.經過煮湯的過程，靈芝中的靈芝多糖、靈芝酸等營養物質散發到湯裏面，融合雞湯的味道，可謂營養與健康相伴。長飲此湯可以緩解神經衰弱，抗衰老，能有效地擴張冠狀動脈，可用於預防冠心病、心絞痛、高血壓、高血脂等。6.雞湯是用來滋補身體的，對於哺乳期的女性，吃靈芝雞可以有益於催乳。孕婦吃靈芝雞，可以緩解準媽媽在懷孕期間的憂鬱，促進胃口，還能大幅改善妊娠毒血症、妊娠糖尿病、妊娠高血壓等妊娠併發症。