噴香的鳳梨牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鳳梨（菠蘿）片 ：200g
牛肉 ：200g
香葱段 ：1小把
辣醬 ：2茶匙（10g）
雞蛋清 ：1只
黃酒 ：1/2茶匙（3ml）
生抽 ：1茶匙（5ml）
鹽 ：1/2茶匙（3g）
白砂糖 ：1/2茶匙（3g）
嫩肉粉 ：1/2茶匙（3g）
澱粉 ：1茶匙（5g）
油 ：1湯匙

輔料

具體步驟

1. 將鳳梨（菠蘿）切成厚1cm片狀，放入淡鹽水中浸泡後瀝乾水分。

2. 將牛肉切成厚5mm片狀，用雞蛋清、黃酒、生抽、白砂糖、嫩肉粉和澱粉醃製15分鐘。

3. 中火燒熱炒鍋中的油，放入牛肉片，用筷子快速拌散，待肉片完全變熟色，水分收干時撈起瀝乾油分。

4. 繼續中火加熱炒肉的鍋，下香葱段爆香，放入鳳梨片和牛肉片，調入鹽和豪吉天府三寶辣醬炒勻即可出鍋。