自制芝麻糯米球如何做簡單又好吃

準備時間:40分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

糯米粉 ：200
自制豆沙餡 ：適量

輔料

白芝麻 ：適量

具體步驟

1. 準備好所需食材。

2. 取三分之一的糯米粉用開水和勻。

3. 然後再加入到其餘的糯米粉中，加適量的清水和成軟硬適中的粉團。

4. 分成大小等份的小劑子。

5. 捏成圓餅，放入餡料，注意餡料不能太多，否則炸的時候，容易炸裂。

6. 收口，搓圓，沾上白芝麻。

7. 全部準備就緒。

8. 小鍋放油，把麻團放入鍋內，開小火。

9. 讓油温慢慢地升高，一開始氣泡還很多，沒關係，繼續小火慢炸。

10. 慢慢地，麻團已經會浮起來，並且呈現出金黃色，此時麻團也成熟，可以出鍋，瀝乾油開吃嘍。

烹飪技巧

炸芝麻糯米球的時候，一定是冷油冷鍋再放入，讓火力慢慢地加熱鍋體與油温，這邊糯米球也會隨着温度的上升而慢慢地浸炸成熟，如果是熱油下鍋的話，那就很容易把外皮炸糊而內裏的糯米厚層出現夾生的狀態。