軟炸魚段如何做簡單又好吃

準備時間:8分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

大魚 ：適量

輔料

澱粉 雞蛋清 ：適量
料酒 鹽 雞精 白胡椒粉 五香粉 ：適量
葱姜 ：適量

具體步驟

1. 大魚切段 用葱段 薑片 料酒 醬油 白胡椒粉 五香粉 雞精醃製2個小時以上 con

2. 醃製好的魚段 用生澱粉裹勻 放在盤子裏返潮

3. 用蛋清和澱粉混合成糊糊 糊糊裏稍微加點油

4. 把油燒熱 把裹上生粉的魚段蘸澱粉蛋清糊糊下油鍋炸 火不用太大 因為還得復炸 顏色金黃即可撈出

5. 最後大火再復炸一遍 出鍋

6. 如果想吃澆汁的也可 用胡蘿蔔絲 圓葱 混合糖醋汁澆汁 最後撒點香菜

烹飪技巧

大魚切段後儘量保持醃製時間在2個小時以上