家常香滷雞蛋如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：6個

輔料

花椒 ：10顆
大料 ：1個
醬油 ：1勺子
料酒 ：適量
香葉 ：適量
桂皮 ：1段
辣椒 ：2個

具體步驟

1.花椒 香葉 桂皮 大料 辣椒 備好

2.雞蛋洗乾淨備用

3.雞蛋放水裏煮5分鐘；

4.煮好撈出來備用；

5.鍋里加水放調料放雞蛋進去煮，

6.加老抽， 喜歡味道重的可以加些鹽巴進去；大火燒開後小火30分鐘慢燉；

7.煮好了 ，俺在煮雞蛋時沒加鹽，雞蛋裂開了 ，不是很好看哦。

烹飪技巧

1、煮雞蛋時為防止雞蛋破裂可在水中加點鹽，2、或在煮雞蛋時將水煮到九成開。將鍋端下來，約停3分鐘，關小火後繼續煮，煮到雞蛋煮熟，這樣也可防止雞蛋崩裂；3.滷湯用過一兩次後可加些調料、精鹽繼續使用，但要清除殘渣；4.夏季滷湯中要多加些鹽，防止雞蛋變質。5、不吃辣的可以去掉幹辣椒。