簡單的雞蛋蒜苗如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

蒜苗算是一種新型的吃法嗎？我不知道哈哈哈。蒜苗是的卻好吃。比較細比較嫩，小朋友和老人家都可以很容易咀嚼和消化。而且營養成分也相當不賴。炒雞蛋是我的最愛，它能讓雞蛋散發出一種與眾不同的味道，吃起來特別香。兩者搭配烹飪，我想我會愛上這道簡單的雞蛋蒜苗。

主料

雞蛋 ：1個
蒜苗 ：500

輔料

鹽 ：適量
油 ：適量
黑木耳 ：少量
葱 ：少量
姜 ：少量

具體步驟

1.葱切絲，姜切薄片。

2.幹木耳，泡發後煮熟。

3.切少量的葱末，打一個雞蛋，放少許的鹽。

4.蒜苗洗淨，切段。

5.首先是攤雞蛋。放少許的油。

6.等待油鍋熱的時候，將雞蛋順着一個方向迅速的打。最好能起泡沫。

7.迅速的導入熱油鍋中，待中間的蛋液成型。

8.蛋液成型後，迅速用鏟子搗碎。

9.放入碗中，待用。

10.再倒入適量的油，温熱後，放入葱姜，爆香後撈出。

11.先放入蒜苗。翻炒。

12.待蒜苗炒到6-7成熟的時候，放少許醬油。繼續翻炒。

13.感覺蒜苗已經熟的時候，放入食鹽。翻炒。

14.放入熟木耳。翻炒幾下。

15.最後，放入雞蛋。翻炒均勻，即可出鍋。

烹飪技巧

攤雞蛋放葱花和鹽，是為了雞蛋的口感好，不腥。在攤雞蛋的時候不宜放很多油，因為雞蛋特別吃油，放多了，油會滲透到雞蛋裏，感覺油膩。炒蒜苗的時候，鹽一定要再雞蛋之前放，因為雞蛋已經有鹽了，最後放，導致雞蛋會更鹹。