正宗煙燻臘肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

煙燻臘肉的一道特別好吃的食材，有很多人都特別的喜歡吃這道菜，臘肉的一道特別常用的食材，在很多道菜中都有這道食材，比如有臘肉炒飯、蒸臘肉、青椒炒臘肉、臘肉湯……所以如果你家裏沒有這道食材，並且你們家裏也沒人會做這道菜，那麼你也不用特別擔心，因為在一般的超市裏都有賣這道食材價格也十分便宜。

主料

五花肉 ：1000

輔料

酒 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.準備好五花肉，洗淨放在案板上曬去水分

2.加大粒鹽和高度酒，放在陰涼處醃上三四日，中間有空就多翻動幾次

3.大鍋裏燒水，不用燒開燙手就好，然後把醃好的肉放鍋再些洗淨

4.洗好的肉，用繩子穿起來掛到院子裏讓風把表面吹乾

5.取出風乾的肉放在專用的房子裏，依次掛好離地一米高。在肉的下方燒甘蔗渣，弄出煙來，慢慢薰幾日

6.薰了幾日的臘肉，取出再次掛到院子裏。放在太陽裏曬

7.在反覆的薰曬幾次之後，才能得到完美的臘肉

8.取臘肉一塊，洗淨

9.切片

10.擺盤上鍋直接蒸十分鐘，一盤美味就可以出鍋了