家常菜木耳炒山藥如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

木耳 ：100
山藥 ：1根

輔料

鹽 ：5
雞精 ：適量
花椒 ：5粒
油 ：10ml
姜 ：5
紅辣椒 ：1個
水 ：適量
葱 ：5

具體步驟

1.木耳提前泡發，山藥打皮。

2.葱姜切絲，山藥切片。

3.山藥用開水焯一下。

4.鍋裏放油，花椒葱姜紅辣椒炒香。

5.放木耳繼續炒。

6.放入山藥鹽，雞精，水翻炒。

7.出鍋

烹飪技巧

處理山藥時要注意儘量別把山藥上的黏液去掉。削皮清洗時不要過多地用水沖洗，否則寶貴的黏多糖就損失有點多。去皮後的山藥黏液非常滑手，可以在手上塗一些醋或鹽，會使操作容易一些，也可以使用廚房手套。