家常山藥木耳排骨湯如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黑木耳 ：1把
排骨 ：400
鐵棍山藥 ：3根

輔料

葱 ：適量
胡椒粉 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.準備好原材料；

2. 排骨用冷水泡上， 中途換兩、三次水， 將裏面血水泡出；

3. 排骨冷水下鍋， 加蓋煮開；

4. 待完全煮開後撇去裏面浮沫， 讓湯清澈；

5.加入山藥和黑木耳；

6. 加蓋燉煮上三十分鐘；

7. 再加入鹽和胡椒粉調味，繼續煮上五分鐘即可。

8.盛入小鍋中。

烹飪技巧

1排骨提前將血水泡出，這樣就能減少血沫，煮湯時不用換水，保持湯的鮮美味，注意中途換兩、三次水；如果沒有時間，就直接將排骨焯水；2.排骨煮開後要再一次的打出血沫泡，讓湯完全清澈後再下入配料；3.湯燉到九成熟時，加入鹽等調味料後煮上五分鐘讓其入味即可。