家常菜麻辣水煮肉片如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬前夾肉 ：400
千張 ：240
毛白菜 ：300
小黃豆芽 ：250

輔料

料酒 ：25ml
食油 ：10
蒜瓣 ：25
火鍋底料 ：40
洋葱 ：30
生抽 ：10ml

具體步驟

1.準備好豬前夾瘦肉，洗淨切薄片；倒入料酒。

2.加入生抽，充分拌勻醃製入味。

3.所有配菜洗淨；千張切細絲，毛白菜切段備用。

4.洋葱切塊，蒜瓣拍破，火鍋底料掰小塊備用。

5.做菜前15分鐘將澱粉加入肉中，拌勻。

6.小豆芽入無油鍋中乾煸至軟，盛起備用。

7.鍋熱倒油，倒入洋葱蒜瓣，炒出香味兒。

8.加入火鍋底料，炒出紅油。

9.淋入適量開水，煮開。

10.加入千張絲，煮開。

11.淋入生抽，調好味。

12.倒入乾煸熟的小豆芽，煮開。

13.加入毛白菜，煮開。

14.將鍋中全部配菜盛入鍋仔，留下湯汁。

15.肉片下入鍋中。

16.煮變色至熟。

17.煮好的肉片連湯汁倒入鍋仔中，帶酒精爐上桌邊煮邊吃才夠味兒。

烹飪技巧

1、豬肉用啤酒或者黃酒、料酒醃製後肉質非常細嫩。2、黃豆芽最好先處理一下最好，避免不熟吃了不好。3、喜歡吃辣，可以用乾紅椒爆鍋來做味道也很贊。4、澱粉在下鍋前15分鐘加入就可以了。