下酒菜鹽水毛豆如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

新鮮毛豆 ：500

輔料

鹽 ：適量
油 ：少許
澱粉 ：少許

具體步驟

1.新鮮的毛豆買回來，用剪刀剪掉兩端，方便入味。提前準備一瓢涼開水。

2.挑出壞的豆莢。

3.放入適量的生粉加水。我拿筷子攪拌，豆莢有毛怕癢。

4.靜置一會兒，表面上浮出很多雜質。多次清洗乾淨。瀝乾水分備用。

5.鍋裏大火燒開水。加入兩大勺鹽，要比平時炒菜多一點鹽，豆莢吃起來才剛夠味。

6.加入一小勺的玉米油，可以使豆莢看起來比較翠綠，蓋上鍋蓋轉中小火，十分鐘左右。毛豆一定要煮熟生吃會有毒。

7.煮好後迅速撈起來，放入提前準備的涼開水中。預防豆莢變色。

8.瀝乾水份裝盤，一盤簡單早餐就做好了。

烹飪技巧

1.毛豆放少許澱粉清洗,去除雜質。2.煮毛豆的時候可以放少許油，可以使看保持翠綠的顏色。3.毛豆一定要煮熟，生吃是很容易中毒的。4.提前準備好一瓢涼開水，把手煮好的毛豆迅速放入涼開水中，毛豆的顏色就不會發黃了。