芙蓉扒菜心怎麼做-芙蓉扒菜心的做法
- 美食做法
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食材明細
- 原味 (口味)
- 扒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
芙蓉扒菜心的做法步驟
- 1、將菜心洗乾淨修成一樣長,入油鹽水鍋燙熟瀝乾裝盆。
- 2、炒鍋放少許油,下薑末蒜泥加少許豆瓣醬煸香,入豬肉糜炒,噴料酒加醬油,白糖,味精炒熟起鍋放在菜心中間。
- 3、雞蛋清加少許純牛奶,水澱粉攪勻,入2成油温的油鍋小火滑熟倒入漏勺瀝油,底鍋加少許清水鹽味精下滑熟的蛋清勾芡,起鍋放在肉糜上即成。
小竅門
滑雞蛋清時最好用不沾鍋
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