雜蔬炒牛肉如何做簡單又好吃

準備時間:3分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

牛肉 ：適量
甜椒 ：半顆或一顆
大青椒 ：一顆或兩顆
洋葱 ：半顆
藕 ：適量
平菇 ：十朵左右

輔料

澱粉 ：一勺
鹽 ：適量
生薑 ：適量
大蒜 ：適量
幹辣椒 ：適量
料酒 ：一勺
生抽 ：一勺
豆瓣醬 ：兩大勺

具體步驟

1. 準備好材料：蒜切片；姜拍碎；牛肉切片拌上澱粉（料酒可以這個時候加到肉裏，也可以後面加）；甜椒青椒洋葱都切塊；藕切成小片開水焯熟；蘑菇撕塊同樣焯熟。因為藕和蘑菇熟得慢一些，所以先焯一下，後面炒的時候才容易熟，也不那麼吸油。

2. 油下鍋燒辣，然後關火靜置一會，將姜蒜幹辣椒下鍋，開火，把牛肉倒進去，翻炒，直到牛肉變色。

3. 加入豆瓣醬，繼續翻炒，牛肉上色。如果之前沒有用料酒醃製牛肉，這時就可以加入料酒了，繼續翻炒一會。

4. 把所有的蔬菜都倒入，繼續炒啊炒。所有蔬菜都熟了就可以加入生抽炒勻。這裏可以不用生抽用鹽，不過個人覺得生抽香一點。喜歡吃脆洋葱的，這時就可以起鍋了；喜歡吃軟的就多炒一會。

5. 成品～其實還有那麼一點像幹鍋哇，味道非常下飯～

烹飪技巧

牛肉也可以用豬肉代替的，蔬菜也可以添加其他種類，不過青紅椒和洋葱建議保留，因為這三樣顏色搭配非常有食慾，吃起來也非常香脆爽口，會讓你停不下來哦～