香薯奶酪老虎蝦如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

老虎蝦 ：適量
小土豆 ：適量

輔料

黃油 ：適量
黑胡椒碎 ：適量
鹽 ：適量
牛奶 ：適量
幹羅勒（九層塔） ：適量
馬蘇裏拉奶酪（Mozzarella） ：適量
薑片 ：適量

具體步驟

1. 老虎蝦清洗乾淨後，用廚用剪刀剪去蝦鬚；

2. 再剪去蝦槍；

3. 鍋里加水、薑片燒開，放入老虎蝦汆燙至蝦身彎曲變紅，立即撈出用利刀一剖為二，除去蝦頭裏的沙包、蝦背上的蝦腸；

4. 小土豆正反面畫“十”字，煮熟；

5. 小土豆搗成土豆泥，加入適量黃油、黑胡椒碎、鹽、牛奶、幹羅勒（九層塔）拌勻成奶香薯泥，均勻的抹在老虎蝦的剖面上，在薯泥上均勻的鋪上馬蘇裏拉奶酪（Mozzarella），入烤箱攝氏200度（華氏392度）烤10分鐘左右即可。

烹飪技巧

1．老虎蝦肉質鮮美、有彈性，個別人羣對老虎蝦過敏的，也可以用其它體材較大的蝦來做；2．處理蝦鬚、蝦槍和剖蝦的時候要注意安全,如圖使用的是德國鋼質樂扣多可樂廚刀，非常鋒利，可用布包住操作，剖開後蝦頭裏黑色的“沙包（污泥）”、蝦腸一定要記得去除乾淨；3．老虎蝦個大，所以最好事先用開水汆熟，一般蝦身彎曲變紅即可；4．因為各家烤箱功率不盡相同，所以入烤箱烘烤的時間可酌情調整，一般表面的奶酪融化變黃即可；5．食用前，可以撒上適量黑胡椒碎，擠上幾滴檸檬汁，味道自然更勝一籌。