八仙過海鬧羅漢如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

水發魚翅 ：適量
海蔘 ：適量
鮑魚 ：適量
魚骨(明骨) ：適量
魚肚 ：適量
活青蝦 ：適量

輔料

蘆筍 ：
白魚肉 ：50g
紹酒 ：
雞湯 ：適量
精鹽 ：適量
薑片 ：適量
味精各 ：適量
青菜葉 ：適量
熟豬油各 ：；適量

具體步驟

1. 取雞脯肉150克斬成雞泥，用其中一部分鑲在碗底上，做成羅漢錢狀，其餘雞脯肉切成長條；

2. 2)白魚肉切成條，用刀劃開夾入魚骨；

3. 3)活青蝦做成蝦環；

4. 4)將魚翅與剩下的雞泥做成菊花魚翅形；

5. 5)海蔘做成蝴蝶形，鮑魚切成片，魚肚切成片，蘆筍發好後選取八根；

6. 6)將上述食物用精鹽、味精、紹酒調好口味，上籠蒸熟取出，分別放人磁罐，擺成八方，中間放羅漢雞，上面撒火腿片、薑片及餘好的青菜葉，將燒開的雞湯和少許熟豬油澆上即成。

7. 　　關鍵:海蔘、魚翅、鮑魚、魚骨均必須浸透發軟，洗淨沙子；用雞肉製成羅漢錢狀的形象要均勻、完整；宜用雞湯烹製；(