魚肉芝麻餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

熟火腿 ：15g
熟冬筍 ：25g
雞蛋 ：1個
清油 ：1000g
熟芝麻 ：75g
薑末 ：1g
醬油 ：15g
精鹽 ：10g
味精 ：2g
料酒 ：5g
胡椒麪 ：1g
幹豆粉 ：適量。

輔料

具體步驟

1. 將魚肉切成細粒，裝碗內，火腿、冬筍也分別切成細粒，放入魚肉碗內，加醬油、料酒、鹽、味精、胡椒麪、薑末碼味。

2. 蛋清加幹豆粉調成糊，將魚肉、火腿、筍粒拌勻，做成12個圓球，壓扁成餅，兩面粘上芝麻。

3. 鍋內油燒至五成熱，將餅逐個放入，稍炸定形後撈起，待油温升至七成熱時，再下餅炸至呈金黃色，皮酥撈起，裝盤即成。

4. 備註：

5. 按此做法，主料也可改用雞肉，叫雞肉芝麻餅。