酸豇豆炒肉末如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

泡豇豆 ：150
牛肉餡 ：100

輔料

泡剁椒 ：20
老抽 ：1茶匙
白糖 ：1茶匙
白酒 ：1茶匙
薑片 ：少許
蠔油 ：2茶匙

具體步驟

1. 泡豇豆洗乾淨，切碎

2. 鍋中倒油，放入薑片。等鍋熱一些了，放入牛肉餡炒，炒到肉餡微微變色，倒入1茶匙的白酒（我家沒有國產白酒了，放的白朗姆），1茶匙老抽，2茶匙蠔油，炒到肉餡出油

3. 把炒好的肉末撈出去，剩下油。炒泡剁椒20克，炒香

4. 倒入酸豇豆，不斷翻炒，放入1茶匙白糖，（有能力的盆友可以進行翻勺作業，翻啊翻就能看到火，差不多翻4-5次）等到豇豆有些發白色，倒入炒好的牛肉末。大火翻炒均勻就可以出鍋啦~~(≧▽≦)/~

烹飪技巧

1、因為酸豇豆是鹹的，所以大家要洗一洗。2、口味淡的朋友可以切碎之後洗一洗。3、口味根據自己的條件，對配料進行刪減。4、3-4步最好用中火，最後的時候用大火。