紫薯紅棗卷如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

紫薯 ：150
中筋麪粉 ：300
即溶酵母 ：4
牛奶 ：100
細砂糖 ：30
紅棗 ：8顆

輔料

具體步驟

1. 將紫薯切成小塊，放微波爐用中高火加熱1分鐘至熟，趁熱用勺子按壓成泥。

2. 把紫薯泥倒入麪粉中。

3. 即溶酵母先倒入牛奶中靜置幾分鍾，再一起倒入麪粉中。

4. 用橡皮刮刀拌勻。

5. 將拌勻的麪粉倒在案板上，用手揉搓成光滑的麪糰，蓋上濕布或是保鮮膜，發酵至2倍大。

6. 發酵好的麪糰揉壓排氣，分割成24等份。

7. 取三小塊麪糰，分別搓成一樣長的長條形。

8. 象編辮子一樣編起來。

9. 編好的辮子。

10. 拿一顆紅棗放在辮子的中間位置。

11. 把辮子圍着紅棗捲起來。

12. 放在蒸籠上做最後發酵40分鐘左右，鍋內放水，大火燒開，轉中火蒸12分鐘左右。

烹飪技巧

1、紫薯泥也可以蒸熟，因為紫薯泥的含水最不同，所以水量只是用於參考，水要一點點加入。2、用來做造型的麪糰不要太過柔軟，這樣比較好操作，最後發酵好才不會軟趴下去。