抹茶慄香浮島如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

A.白豆泥餡 ：500公克
蛋黃 ：100公克
B.低筋麪粉 ：47公克
蓬萊米粉 ：40公克
泡打粉 ：6公克
C.奶油 ：30公克
D.蛋白 ：300公克
細砂糖 ：80公克
E.抹茶粉 ：2公克
水 ：少許
F.蜜漬黑豆 ：20公克
糖漬栗子粒 ：70公克
烤盤 ：1個

輔料

具體步驟

1. 取鋼盆倒入材料A拌勻，再加入混合過篩的材料B攪拌均勻後，再加入室温下軟化的材料C拌勻，並分成二等份備用。

2. 另取鋼盆，先加入材料D中的蛋白，再將材料D中的細砂糖分次加入，並以打蛋器打發至蛋白呈現濕性發泡狀後，再分成二等份，並取其中一份打發的蛋白與作法1的一份面煳相互拌勻備用。

3. 取作法2的另一份打發蛋白與調勻的材料E拌勻後，再倒入作法1的另一份面煳相互拌勻備用。

4. 將作法3的面煳倒入長寬為25×21公分且已鋪好烤焙紙的方型平盤中，再均勻放入少許的蜜漬黑豆和糖漬栗子粒後，再倒入作法2的面煳，並均勻放入剩下的蜜漬黑豆與糖漬栗子粒。

5. 將水倒入鍋中架上蒸籠後，加熱至水滾沸，再將作法4排放入蒸籠內，蓋蒸籠蓋時需留一點縫隙，以大火蒸約10分鐘後，再將蒸籠蓋完全蓋好，並以大火蒸繼續蒸約15分鐘，待蒸好時趁熱將烤焙紙撕開，放在架上待涼後即可切塊。