漂浮島如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:18分鐘

主料

牛奶 ：300
細砂糖 ：30
香草棒 ：1根
雞蛋 ：2個

輔料

具體步驟

1. 從“中糧我買網”訂購了一箱進口牛奶。開了一瓶，口味非常香醇濃郁。媽媽再也不用擔心我缺鈣了！哈哈哈。好吧，由於喝不完我把剩下的做了法式經典甜點“漂浮島”。其實很簡單。你只要有牛奶/雞蛋/糖/香草棒/烤箱就能搞定。

2. 先來做一個“英式香草奶黃淋醬”300G牛奶裝入鍋中，一根香草棒颳起香草籽放入牛奶，加熱。另取一鋼盆放兩顆蛋黃加入30G細砂糖打至白色乳狀，將煮沸的牛奶分兩次加入並混合均勻。再放入鍋中隔水加熱並攪拌至較為濃稠後離火，過篩。放涼冷藏。

3. 兩顆蛋白用電動打蛋器打發至軟性發泡，加入40G細砂糖。繼續打發至硬性發泡。烤盤上鋪烘焙紙，蛋白分成四分，整形後放入預熱好的150度烤箱烘烤30分鐘。移出烤箱放涼。

4. 焦糖漿的做法：125G細砂糖35G水放入鍋中加熱，不要攪拌，讓其自然溶解。加入幾滴檸檬汁。中火加熱並晃動鍋子煮沸。知道變成焦糖色，馬上倒入40G熱水繼續加熱，並快速拌勻。放涼備用。在杯中倒入冷卻好的英式香草奶黃淋醬，用刮刀颳起放涼的蛋白在醬汁上面。放入冰箱冷藏2小時。食用前淋上少許焦糖漿。完成

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