極致的甜麪包如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
低筋麪粉 :40
清水 :90
雞蛋 :1只
黃油 :30
細砂糖 :50
酵母 :3
主料
高筋麪粉 :200低筋麪粉 :40
清水 :90
雞蛋 :1只
輔料
鹽 :1黃油 :30
細砂糖 :50
酵母 :3
1.準備好材料。
2.高筋粉、低筋粉、細砂糖、鹽和酵母混合均勻。
3.加入打散的雞蛋(留下一些蛋液刷麪包表面)。
4.加入清水。
5.和成麪糰,揉到出膜。
6.加入黃油繼續揉。
7.揉至可以拉出比較溥的膜就可以了。
8.滾圓放温暖處發酵至兩倍大。
9.取出排氣,分成10等份,整形排入烤盤。
10.發酵至2倍大,表面刷上蛋液,放入預熱好的烤箱中層,150度烤15分鐘即可。
1.清水的用量按各自麪粉的吸水性能增減。2.烤箱的温度和時間請按各自烤箱的情況自行調節。
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