美美廚房之家常排骨如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小土豆 ：6個
排骨 ：300
鮮香菇 ：80

輔料

油 ：適量
白糖 ：4小勺
料酒 ：適量
老抽 ：1湯匙
十三香 ：適量
生抽 ：3湯匙
香葉 ：2片
白胡椒粉 ：適量

具體步驟

1.排骨洗淨，剁成小節，用開水焯一下，洗淨撈出。

2.土豆去皮

3.切成小塊

4.鮮香菇洗淨

5.鍋燒熱，倒少許油，放入土豆塊，煎至表面焦黃，盛出備用。

6.鍋內倒少許油，翻入白糖。

7.小火，不停的攪拌，熬成焦糖色。

8.倒入排骨，翻炒上色。

9.倒適量清水，淹沒排骨。

10.放入老抽、生抽、十三香、胡椒粉、香葉，調好味，把水煮開，放入土豆塊和香菇。

11.倒入高壓鍋內，蓋上鍋蓋，大火上汽後加閥，轉小火煮15分鐘，關火。

12.鍋內壓力降低後，打開鍋蓋，大火收汁即可出鍋。

烹飪技巧

土豆用油煎一下表面，下鍋煮的時候表面不會爛變形。