好吃的茭瓜炸醬麪如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

茭瓜：別名茭白，也叫西葫蘆，因為他富含營養價值而被譽為“水中參”。生長在長江一帶，富含豐富的營養價值，皮綠內白，口味極其清淡，加入炸醬等食物，使起變得入味，更加美味有口感。茭瓜炸醬麪，簡單易做，營養價值豐富，味道美味走不乏清淡，是家常菜的必選菜品。

主料

面 ：200

輔料

麪醬 ：30
茭瓜 ：適量
葱 ：適量
油 ：適量
鹽 ：半勺
西紅柿 ：適量
味精 ：1/4勺

具體步驟

1.面加水，少許鹽，和麪

2.擀成長方形狀

3.下手指粗的劑子，餳一會

4.抻面，抻好後下鍋煮熟

5.茭瓜切絲，大葱切碎

6.西紅柿切片備用

7.熱鍋涼油下入葱花炒香

8.下入甜麪醬，炒均勻

9.下入鹽，味精炒均勻

10.加入適量水熬煮

11.熬到醬汁濃稠

12.下入茭瓜絲

13.翻炒均勻，醬汁進一步收緊時，關火

14.麪條瀝水裝碗

15.將醬汁澆入麪條，擺上西紅柿片，撒上剩餘的葱花

烹飪技巧

1、提前餳面，面餳的時間越長，越容易塑形，越容易拉出均勻的麪條，可以晚上和麪，餳制一晚，切條下劑，撒乾粉再餳制，10分鐘即可。