飽滿的香菇肉醬如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

香菇 ：20
五花肉 ：400
豬皮 ：100

輔料

生薑 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1.豬皮下鍋，水開後煮5分鐘撈出。

2.用鑷子拔掉殘留的豬毛。

3.用刀刮掉豬皮裏層的油脂。

4.把豬皮切細條。

5.把豬皮條改刀切成細粒。

6.香菇泡發後，切丁備用。

7.五花肉切細條。

8.把五花肉用刀剁成肉餡備用。

9.把剁好的五花肉放入鍋裏，小火煸炒。

10.肉餡炒至出油，發散。

11.倒入切好的肉皮丁，翻炒均勻。

12.倒入三湯匙老抽。

13.倒入切好的香菇丁。

14.倒入足夠的清水。

15.調入適量精鹽，大火煮開後，改小火煮1.5小時。

16.把煮好的香菇肉醬盛到乾淨容器裏，需要時挖出即可。

烹飪技巧

1、五花肉用刀剁製成細粒，細火煸炒出油。2、豬皮丁開水煮後用鑷子拔掉殘留的豬毛。3、肉醬要細火燉制。4、為了突出香菇、五花肉的純香不要放過多的香料或調料，有生薑即可。