「經典菜」香柚吐司如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

酵母 ：4
蛋 ：1個
高筋麪粉 ：300
水 ：135
柚子皮屑 ：30

輔料

糖 ：60
黃油 ：30
鹽 ：2

具體步驟

1.中種材料放麪包機裏（高粉 120克，水130克，酵母4克

2.拌均勻後發酵2倍大

3.加入其他麪糰材料（高粉 180克，蛋50克，糖60克）

4.拌均勻後加入黃油

5.麪糰打至出手膜，加入柚子皮屑

6.發酵2.5倍大

7.麪糰排氣靜置30分鐘

8.取麪糰排氣分割3等份，靜置20分鐘

9.擀成圓片

10.面片對疊

11.再擀成條

12.捲起

13.麪糰放置吐司模中

14.放温濕處發酵7分滿

15.塗上表面蛋液

16.烤箱預200度，把烤盤放進烤箱中層，轉上下火180度

17.麪包烤40分鐘左右

18.出爐晾涼，即可食用

烹飪技巧

無