「經典菜」蘆子葉肉丸湯如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

肉餡 ：150
蘆子葉 ：50

輔料

姜 ：少許
鹽 ：適量
葱 ：少許
澱粉 ：適量
胡椒粉 ：少許
雞粉 ：一小匙

具體步驟

1.三分肥七分瘦的豬肉放案板上剁成肉末。

2.葱姜切末放兩匙水兑成葱姜水。

3.把剁好的肉末放入碗中，加入過濾後的葱姜水。

4.放入少量的鹽、少許的胡椒粉和一匙玉米澱粉。

5.用筷子順着一個方向打攪上勁。

6.蘆子葉去葉柄後洗淨，然後切成小段備用。

7.煮鍋加入一大碗水放火上，把攪好的肉餡製成一個個小丸子放入煮鍋裏。

8.待肉丸子煮沸後撇去浮沫。

9.放入切好的蘆子葉同煮。

10.蘆子葉煮一分鐘後放入適量的鹽和一小匙的雞粉調味即可關火食用。

烹飪技巧

1、製作肉丸子的肉要用三分肥七分瘦的豬肉。2、氽丸子的湯裏可以加入自己喜歡的蔬菜。3、這道湯因為蘆子葉有特殊的香味，所以不用放更多的調味品，以免破壞蘆子葉的清香味。