「DIY美食」菌香醬肉包如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

前腿肉 ：500
榛蘑 ：1把
胡蘿蔔 ：1根
發酵麪糰 ：1份

輔料

雞精 ：1/2茶匙
芝麻油 ：2茶匙
洋葱 ：1/2個
生抽 ：1湯匙
五香粉 ：1茶匙
鹽 ：1茶匙
姜 ：1塊
料酒 ：1湯匙
黃豆醬 ：1湯匙
白糖 ：1/2茶匙

具體步驟

1.原料圖。

2.前腿肉切成肉丁。

3.菌菇泡發切末。胡蘿蔔切末，洋葱切絲，姜擦泥。

4.鍋裏放少許油，把肉丁煸炒出油。放入洋葱繼續煸炒到洋葱變軟出香味。倒去多餘的油。放入料酒。

5.放入黃豆醬，五香粉，白糖，生抽。翻炒均勻。

6.放入胡蘿蔔和蘑菇，煸炒到沒有水分，調入雞精，芝麻油。攤開放涼。

7.發酵麪糰徹底揉勻，分劑擀成中間厚邊緣薄的片。

8.包成包子。蓋上保鮮膜室温放置30分鐘。（18度以上温度，15度以下可以在蒸鍋中燒熱水發酵。）

9.放入包子，中火燒開，蒸20分鐘即可。關火不要揭開鍋蓋燜5分鐘。

烹飪技巧

薄皮大餡的包子。餡料一定要收幹汁，不然汁水浸泡麪皮會死麪。炒好的餡料要徹底放涼，不然熱的話包包子也會燙壞酵母。