口感好的龍頭魚酸辣蛋湯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

西紅柿1個 ：
蛋2個 ：

輔料

生薑3片 ：
白胡椒粉2勺 ：
香菜適量 ：
料酒2大勺 ：
醋3大勺 ：
糖1勺 ：

具體步驟

1.將龍頭魚去頭淨膛洗淨，用料酒，鹽淹制十分鐘侍出水，倒掉滲出的水

2.西紅柿切丁，蒜頭切末，生薑切細絲，香菜切小斷備用

3.取一碗，加入醋3大勺，糖1勺，白胡椒粉2勺，切好的香菜，鹽適量，拌勻

4.另取一碗調好水澱粉

5.再取一碗打入2個雞蛋，打好蛋花備用，打到充分起泡即可

6.鍋中倒入適量油，加蒜末爆香，倒入西紅柿炒出紅汁後，加入足量的水

7.加入已倒出腥汁的龍頭魚，蓋上鍋蓋煮沸

8.加入步驟3調好的酸辣汁，攪拌均勻，待水沸後衝入調好的水澱粉，攪拌至湯汁濃稠

9.加入薑絲，待水再次沸騰時，緩慢滴入打好的蛋花，順時慢攪下，待水再次沸騰就可出鍋享用了

烹飪技巧

把淹龍頭魚時的汁倒掉去腥