口感好的魚頭湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

魚頭 ：500
香菜 ：30
嫩豆腐 ：150

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.把所有材料準備好。

2.魚頭剖成兩半，去掉魚鰓，用清水清洗乾淨。

3.並用廚房紙吸乾水分。

4.嫩豆腐用淡鹽水泡10分鐘。

5.取出，用清水輕輕沖洗一下，切成小塊。

6.芫茜（香菜）洗乾淨，切成段。

7.姜去皮，並用刀背拍下後，放入熱油鍋中，爆香。

8.放進魚頭，中小火煎至兩面金黃。

9.加入適量熱水，一定要加熱水哦，這樣煮出來的湯才會香濃鮮甜。

10.大火煮開後，放入嫩豆腐。

11.繼續大火煮至湯奶白奶白的，熄火前加入香菜即可。

12.絕對的香濃鮮美，並且還有清熱潤燥、健脾補氣、温中暖胃、美容潤膚的功效。

13.嫩嫩的豆腐加上煎的香香的魚頭.奶白奶白的湯，超補鈣，特別適合成長中的兒童和老人。

烹飪技巧

1、魚頭清洗的時候一定要去掉魚鰓，否則煮出來的魚湯腥味和土腥味會很重。2、魚頭就一定要用煎至金黃色，才可以注入水。3、魚湯中的水要一次加足，中途另外加會讓湯水滋味稀薄。