生燜大蝦如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

大蝦 ：500

輔料

高湯 ：200ml
白糖 ：10
鹽 ：5
醋 ：5ml
葱段 ：5
薑片 ：5
料酒 ：15ml

具體步驟

1. 大蝦去腿、須和頭部前端，再開背去腸泥，用水洗淨

2. 鍋至火上，放油燒熱。加入葱段和薑片炒出香味，放入大蝦用中火煸炒。

3. 待蝦殼變色後淋入料酒。加入高湯、白糖、鹽、醋，加蓋用小火燜7、8分鐘至蝦熟入味。開蓋用大火收汁即可。

烹飪技巧

高湯沒有的話可以用水來代替。購買蝦時要挑選蝦體完整，頭殼堅挺、蝦肉緊實的蝦。