蝦仁炒鐵淮山如何做簡單又好吃-加拿大野生北極蝦

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

加拿大野生北極蝦 ：12只
特淮山（小的） ：1個

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
蒜頭 ：2顆
姜 ：1片

具體步驟

1. 將加拿大野生北極蝦從冰箱取出，

2. 解凍，洗乾淨，清水侵泡5分鐘；

3. 去頭、去殼，清水清洗

4. 姜1片，蒜頭2顆，切好；

5. 鐵淮山，去皮，洗乾淨，切片；

6. 淮山用清水侵泡，防止氧化；

7. 熱鍋，放油，把姜、蒜頭、蝦仁，放鍋中煎，

8. 微黃，翻轉，二面微黃，有香味飄出，出鍋；

9. 熱鍋，倒水，加入切好的鐵淮山；

10. 淮山七成熟，加入剛剛炒的蝦仁，放鹽，一起翻煮，熟了即可。

11. 清爽、營養、美味的蝦仁炒鐵淮山出鍋了，

烹飪技巧

1、蝦北極蝦一定要侵泡，清洗的時候要輕，不然容易碎，因個頭不大；2、鐵淮山是小的，大的是淮山薯，沒有鐵淮山營養，好吃；3、淮山切好之後一定要用清水侵泡，防止氧化，變黑。