營養美味的西芹淮山炒蝦仁如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

淮山，又稱山藥，山藥具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻。 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。西芹淮山炒蝦仁營養豐富，且不失為一道美味佳餚。

主料

西芹 ：適量
淮山 ：適量
蝦仁 ：適量

輔料

胡蘿蔔 ：適量
生粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
葱段 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.蝦仁加入一點鹽粉，胡椒粉，生粉，油先醃製20分鐘。

然後做湯汁。熱油將葱薑蒜爆香；

先煸炒蘑菇和草菇，炒至變軟；

再倒入番茄，繼續煸炒到番茄出汁水；

加適量番茄醬，番茄出汁少的話可以加一點熱水，再加一點生抽、鹽，可以按自己喜好加些糖調味；

接下來，把煎好的鯧魚放入鍋內，舀一些汁水淋在魚的表面，讓它浸潤，大火煮約3-5分鐘；

煮到汁水收掉一半左右就可以了，撒些白胡椒粉，將魚輕輕盛入盤中；

6.最後加入胡蘿蔔絲和葱段，再放一點鹽粉，就可以裝盤啦。

烹飪技巧

西芹先刮外皮再抽掉絲，這樣更爽口；淮山含澱粉，直接炒會粘鍋或要下較多油，所以要先焯水。