美味大蒜鮎魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

鮎魚 ：一條

輔料

花椒 ：適量
大料 ：適量
郫縣豆瓣醬 ：適量
料酒 ：適量
胡椒粉 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1. 鮎魚一條殺好洗淨，鍋內放水，等到大約50度時，將魚放入燙20秒左右，再清洗，很容易清除粘液。

2. 魚剁塊，加入料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，生抽醃製20分鐘，主要是入味

3. 鍋內坐油，下入醃製好的魚塊煎炸，炸時注意遠離油鍋，等到上色後撈出。再放入大蒜炸，變黃後撈出。

4. 倒出多餘的油，放入花椒大料爆香，再放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入大蒜，鮎魚倒入適量的水，進行燉制。待到水變少時，撈出即可開吃。