美味自制燒餅如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

燒餅一直都是中國傳統麪點小吃之一，自己做出來的燒餅外酥裏嫩而且輕輕嘗一口便脣齒留香，每個美好的早晨搭配着一杯温熱的豆漿食用更是美不勝收呢。自制燒餅營養又健康，食用起來很放心，製作工藝也是非常簡單快捷容易操作的呢。

主料

牛奶 ：500
麪粉 ：1000

輔料

鹽 ：適量
白糖 ：40
酵母粉 ：6

具體步驟

1.先把牛奶熱下

2.倒入3克的酵母粉和40克白糖

3.把加熱後的牛奶250毫升到進去攪拌融化

4.加熱500克麪粉

5.再揉成光滑麪糰

6.蓋濕籠布或保鮮膜

7.加入鹽少量大概有個2克

8.倒入加熱的牛奶250毫升

9.加入500克麪粉

10.再揉成光滑麪糰，用保鮮膜封好醒一會

11.放在温暖的地方發酵至兩倍大，手指沾麪粉戳麪糰，不回縮不塌陷就發酵好了

12.將發好的麪糰與死麪團揉合，揉成一個光滑麪糰，這時撒1/8茶匙鹼，再次揉光

13.在用保鮮膜封下，防止乾裂

14.將麪糰分成15個小剤子

15.拿一個剤子在案板上用兩個手同時搓，搓成紡錘狀

16.用擀麪杖擀開成長條

17.卷好了立起來就是這個樣子了，有點像蝸牛

18.由上向下捲起，尾巴壓在下面

19.這樣依次處理好，記得做好的麪糰要用保鮮膜蓋好，防止表面乾裂

20.餳置15分鐘，用手掌壓扁麪糰

21.用中間粗兩頭細的紡錘型擀麪杖擀開，厚度約0.7釐米，麪餅應呈碗狀

22.先把電餅鐺加熱

23.一面煎至有些金黃，然後翻面

24.烙好後烤箱預熱200℃，烤10分鐘，外脆裏軟的燒餅就做好了。

烹飪技巧

1、用牛奶和麪這樣涼了不會那麼硬。2、牛奶加熱後，糖和酵母粉容易融化些。