美味的自制放心油餅如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

美味的自制放心油餅是一道南北通吃，男女老少都愛吃的主食乾糧，現在地溝油之類的食品事件頻發，大家都不敢上街去吃那些好吃的油炸製品和美食，因此呢我們也失去了品嚐一些美食的機會，而這油餅呀，就是其一，而現在呢，大家可以自己在家跟着食譜學着製作了

主料

麪粉 ：200

輔料

食用鹽 ：2
蘇打粉 ：1.5g
食用油 ：15
白芝麻 ：適量
温水 ：適量
酵母粉 ：2

具體步驟

1.先將所有材料除食用油外加入麪粉中揉成光滑的麪糰後，然後再將食用油慢慢的揉進麪糰裏揉光滑

2.揉好的麪糰蓋保鮮膜發酵至兩倍以上大呈蜂窩狀（我都是晚上揉麪，第二天早上做的，冬天常温發酵，夏天冷藏發酵）

3.發酵好的麪糰再次揉光滑後將它分成均勻的小麪糰

4.取一份小麪糰手上沾點油把它壓成圓麪餅，然後壓上一點白芝麻會很香

5.用刮刀在麪餅中間如圖劃上兩道口子

6.鍋中倒入適量油六七成熱後放入油餅小火炸，炸好一面再翻面炸另一面

7.炸至兩面金好後出鍋控油

8.炸好的油餅外面是脆脆的酥酥的，裏面很軟很香，非常好吃！

烹飪技巧

1.在炸製作過程中不要頻繁的翻面，否則就會變硬。2.選擇鐵鍋做炸鍋會比不沾鍋傳熱性更好。