美味自制蝦餃如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

美味自制蝦餃真心的覺得這樣的好吃的東西就好好吃的呀，美味自制蝦餃什麼人都會做的菜呀，所以啊，我覺得這樣的菜什麼的都是非常的好吃的美食呀，民以食為天就是説要好好的用美食來養胃的呢，所以啊，好吃的東西就是這麼的好的呀。

主料

澄粉 ：100
鹽 ：1
木薯澱粉 ：30
豬油 ：5
開水 ：160

輔料

蝦仁 ：180
豬肉泥 ：適量
香油 ：1小勺
料酒 ：1小勺
薑汁 ：1小勺
砂糖 ：少許

具體步驟

1.蝦仁處理乾淨

2.取一半做成蝦泥，另一半完整的蝦仁里加料酒、鹽拌勻

3.把蝦泥和豬肉泥混合

4.加點料酒、薑汁、鹽、砂糖拌勻上勁備用

5.準備好的澄粉和木薯澱粉

6.把100克澄粉和10克木薯澱粉過篩放入盆裏

7.加入開水用筷子攪拌至沒有乾粉燜5分鐘

8.趁熱用手揉麪，這個時候很粘手，邊揉邊加另外20克木薯澱粉

9.加入豬油繼續揉

10.揉至光滑的粉團蓋上濕布醒10分鐘

11.取出一小塊粉團，搓成長條，拽成小劑子

12.取一個小劑子，搓圓擀成圓皮

13.放入適量蝦仁餡個一個完整的蝦仁

14.一隻手推蝦餃皮，一隻手捏住推過來的皮子，成褶皺

15.鍋裏煮開水後，把蝦餃放入中火蒸5分鐘

16.自制蝦餃完成

烹飪技巧

1、一定要用滾水燙麪，揉好的粉團要醒一會，不要馬上包。2、餡料不宜放太多，不然蒸的時候容易撐破。3、最好在蝦仁里加點肥肉粒、馬蹄粒、筍丁。