自制的美味煎餃如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉餡 ：適量

輔料

醋 ：適量

具體步驟

1. 小鍋放入食用油，稍熱後加入花椒、八角、洋葱碎，小火炒香（圖1），放涼備用。

2. 豬肉餡加入雞蛋，用筷子攪拌上勁兒，依次加入做法1的油、料酒、生抽、香油、葱、姜，攪拌均勻。

3. 白菜切細，稍攥出水（不要太乾），放入肉餡中（圖2）韭菜切碎，放入肉餡中，再加入蝦皮、雞精和鹽。攪拌均勻（圖3）包餃子（圖5）

4. 電烤盤開2檔（圖6），熱了以後，刷層油（也可以不刷，因為烤盤是不粘的），把餃子依次放入（圖7）

5. 待餃子底部稍成型後，放入醋水（200ml水 5ml醋）（圖8），大概沒過餃子1/3

6. 馬上蓋上蓋，用水蒸氣汆熟它的餡兒。煎8分鐘，打開蓋，讓水氣揮發一下，就可以出