魔芋豆腐如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:無

魔芋豆腐是一道傳統的涼拌菜。屬於川菜類的，所以味道酸辣爽口。魔芋的口感Q彈可口，拌上青紅辣椒，香辣美味，再滴入幾點香油，香味濃郁，超級適合夏天吃，特別的開胃。

主料

清水 ：1500g
魔芋精粉 ：50g

輔料

食用鹼 ：少許

具體步驟

1.取魔芋精粉一小包(50克)這種裏面有帶小份的食用鹼。

2.把1500克的清水放在電磁爐上加熱一會，水温為不燙手。

3.把小包精粉打開，取出裏面的食用鹼放到清水裏攪拌融化。

4.把精粉慢慢倒入鹼水裏，筷子順一個方向攪拌。

5.等到精粉膨脹後，靜放30分鐘。

6.上鍋蒸40分鐘後，取出，切成大片放開水裏煮10分鐘。

7.換清水泡去鹼味，顏色也會從黃色變為白色，或切片或切絲，清炒或加肉燜或酸辣，都是不錯的哦。

烹飪技巧

水份很重要，不能太多也不能太少