香蕉蛋糕卷的做法 焦糖味的香蕉蛋糕卷 香蕉蛋糕卷怎麼做

“把香蕉加入到蛋糕裏是個不錯的選擇，夏天愛做酸奶蛋糕，現在冬天了，不想吃冰冷的酸奶蛋糕，就吃這個香蕉的吧，濃濃的香蕉味裏夾雜了焦糖的微苦，給普通的蛋糕增加了更誘人的滋味。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香蕉蛋糕卷的做法步驟

• 1、將香蕉用擀麪杖搗爛，個人覺得有顆粒無妨，如果你追求完美，務必多搗幾下，然後加入焦糖醬，一起搗勻，加入少許鹽，以防香蕉變色。

• 2、將蛋黃打勻，依次加入10g糖，色拉油，牛奶，混合均勻。

• 3、蛋黃糊裏篩入所有低粉和10g玉米澱粉，用刮刀上下切拌均勻。

• 4、然後加入先前的香蕉泥，再次切拌均勻。

• 5、4個蛋白加入剩下的糖和玉米澱粉打至硬性發泡。

• 6、取3分之一的蛋白加入到蛋黃糊中，切拌均勻。

• 7、取一半的蛋黃糊到剩下的蛋白裏，切拌均勻，手法既快且輕，避免蛋白消泡。

• 8、將剩下的蛋黃糊全部倒入蛋白中，切拌均勻。

• 9、拌好的蛋糕糊。

• 10、烤盤墊油紙，蛋糕糊倒入，刮平，震幾下去掉大氣泡，送如預熱好的烤箱中層，180度，25分鐘。

• 11、取出烤盤，將蛋糕倒扣在烤網上，香蕉和焦糖的香味充斥了整個廚房，心情那個舒暢喲。

• 12、小心的撕去油紙，我這裏沒撕好，坑坑窪窪的，大家可以忽略哈。

• 13、將蛋糕捲起，油紙包好，等涼透以後可以切片開吃嘍。

小竅門

1.大家也可以先放香蕉泥在蛋黃糊裏，再篩麪粉，我以前也試過，覺得那樣香蕉會分佈的更均勻，我這次是偷懶，不過這樣也不錯哦，香蕉的大顆粒會帶來不一樣的驚喜
2.一定要等涼透再切哦，不然就會像我一樣切的狗啃一樣啦