香蕉可可蛋糕卷怎麼做-香蕉可可蛋糕卷的做法

“寶寶不愛吃香蕉，卻不反感香蕉做的果汁。於是這款蛋糕就誕生了(≧∇≦)”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 未知 （難度）

香蕉可可蛋糕卷的做法步驟

• 1、將香蕉搗成泥狀加入幾滴檸檬汁拌勻。蛋黃加糖，用打蛋器攪打均勻，加入植物油，再次攪打均勻後加入香蕉泥拌勻。篩入低筋麪粉、玉米粉，用刮刀攪拌均勻。

• 2、蛋白加入幾滴檸檬汁，白糖分三次加入打至中性發泡，拉起有彎鈎。

• 3、取一半蛋白霜加入蛋黃糊中，用刮刀上下切拌方式拌勻

• 4、將拌好的蛋黃糊反倒入蛋白霜中，繼續切拌，手法要輕盈，不可畫圈。

• 5、麪糊倒進鋪有油紙的烤盤中，用刮刀抹平表面。震兩下，把小氣泡震出來

• 6、烤箱預熱，中層，160度18分鐘。烤好後蛋糕和油紙分離，晾涼

• 7、淡奶油加入幾滴郎姆酒和少量白糖（分3次加入）、五分之一可可粉，打至中性狀態，抹到蛋糕表面。

• 8、用油紙裹好後放入冰箱冷藏，

• 9、看香蕉口味的蛋糕就出爐了！

小竅門

蛋白霜一定要打好