香蕉煉乳蛋糕卷怎麼做-香蕉煉乳蛋糕卷的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

香蕉煉乳蛋糕卷的做法步驟

• 1、蛋黃蛋清分離。蛋黃中加入牛奶，20g糖，玉米油和鹽。

• 2、攪拌均勻後篩入麪粉。

• 3、再次攪拌均勻。

• 4、蛋白打至粗泡後，加入幾滴檸檬汁，再分三次加入剩餘的糖高速攪打。把蛋白攪打成濕性蛋白霜

• 5、取三分之蛋白霜放入攪拌好的蛋黃糊中，拌勻，再取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊中切拌均勻。

• 6、拌好的蛋糊在倒回剩餘的蛋白霜盆中切拌均勻。

• 7、拌好的蛋糊放入鋪好油紙的烤盤中，震出大氣泡。進烤箱170度，中層，20分鐘。

• 8、香蕉和煉乳備好。

• 9、烤好取出後迅速倒扣，撕去油紙。塗上一層煉乳。

• 10、放上香蕉。

• 11、捲起，冷藏2小時候切塊。

小竅門

烤箱時間根據自家烤箱性能設定。
這些蛋糕片可以做兩根香蕉的量。